O Instituto Nacional de Propriedade Industrial (INPI) concedeu, nesta terça-feira (21), o registro de Indicação Geográfica (IG), na modalidade Indicação de Procedência, para a cracóvia de Prudentópolis, na região Centro-Sul do Paraná.
Produzida desde a década de 1960 por descendentes de imigrantes ucranianos, a cracóvia é um embutido feito com carne suína nobre, magra e selecionada, que não pode ser congelada, alho, sal, pimenta e especiarias. Após embalada, a por um processo de defumação moderada, seguido de resfriamento por um período mínimo de 12 horas.
O presidente da Associação dos Produtores de Embutidos de Prudentópolis (Apep), Marcos Machulek, reforça que a obtenção do registro de IG para a cracóvia de Prudentópolis é uma conquista histórica, que reconhece o trabalho árduo e a tradição dos produtores.
“Esse selo reforça não apenas a qualidade e a autenticidade do nosso produto, mas também evidencia a força do associativismo na valorização da cultura local e no fortalecimento da economia regional”
cita Marcos Machulek.
O depósito de pedido foi realizado pela Apep, em setembro de 2023, sendo que a sensibilização dos produtores para a busca da IG começou em 2020, por meio de uma iniciativa do Sebrae/PR, com o apoio da Prefeitura Municipal, Unicentro e da Apep, que foi fundada e se fortaleceu durante o processo. Sebrae/PR, Sicredi e Prefeitura também fizeram aportes financeiros no projeto.
Indicação Geográfica
A Indicação Geográfica (IG) é importante para os pequenos negócios, pois é considerada um diferencial competitivo. Além disso, esse signo permite a valorização dos produtos tradicionais brasileiros e a herança histórico-cultural, protegendo as regiões produtoras. Nesse contexto, o legado agrega à área de produção definida tipicidade, autenticidade com que os produtos são desenvolvidos e a disciplina quanto ao método de produção, garantindo um padrão de qualidade.
No dia 14 de janeiro, o INPI concedeu a IG das broas de centeio de Curitiba, registro que engloba os municípios de Curitiba, Araucária, São José dos Pinhais, Almirante Tamandaré, Colombo, Pinhais e Piraquara.
Agora, com a cracóvia de Prudentópolis, o Paraná tem 16 Indicações Geográficas reconhecidas pelo INPI:
- Cachaça e aguardente de Morretes
- Melado de Capanema
- Mel de Ortigueira
- Cafés especiais do Norte Pioneiro
- Morango do Norte Pioneiro
- Vinhos de Bituruna
- Goiaba de Carlópolis
- Mel do Oeste do Paraná
- Barreado do Litoral do Paraná
- Queijos coloniais de Witmarsum
- Bala de banana de Antonina
- Erva-mate São Matheus
- Camomila de Mandirituba
- Uvas finas de Marialva
- Broas de centeio de Curitiba.
