Três dias após o Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) identificar e confirmar um foco de gripe aviária em uma granja comercial de Montenegro (RS), muitos consumidores aram a se preocupar com a segurança alimentar e a levantar dúvidas em relação ao consumo de frango e derivados.
Enquanto a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO) afirma que o caso de gripe aviária no Brasil marca uma nova etapa do vírus, o Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) recorre a medidas de um plano de contingência para frear o avanço do vírus nas granjas.
Em uma das reações mais recentes frente ao problema, a China decidiu suspender a compra de carne de frango do Brasil e 21 frigoríficos do Paraná foram afetados pela medida. Ao todo, 51 frigoríficos brasileiros deixaram de exportar as aves para o país asiático — pelo menos por enquanto. Nove destinos de exportação já interromperam temporariamente a compra de carne de frango do Brasil.
O Paraná anunciou nesta segunda-feira (19) que mais de 10 milhões de ovos de incubação estão sendo destruídos em um incubatório do Estado como medida preventiva contra a gripe aviária, após a Agência de Defesa Agropecuária do Estado (Adapar) rastrear uma carga de 12 mil ovos vinda do Rio Grande do Sul.
Veja abaixo perguntas e respostas sobre a gripe aviária
O que é a gripe aviária?
A Influenza Aviária (IA) é uma doença infecciosa que pode infectar aves e mamíferos, incluindo humanos. De acordo com a Organização Mundial de Saúde Animal (OMSA), desde o ano de 2022 observa-se surtos de Influenza Aviária de Alta Patogenicidade (IAAP) em aves domésticas, aves e mamíferos silvestres em diversos países da região das Américas, como Argentina, Bolívia, Canadá, Chile, Colômbia, Costa Rica, Cuba, Equador, Estados Unidos, Guatemala, Honduras, México, Panamá, Peru, Uruguai, Venezuela e, mais recentemente, no Brasil.
O vírus influenza subtipo A (H5N1) é predominante nesses surtos e é a primeira vez que se nota uma persistência na ocorrência dos casos nas aves, e de forma prolongada.
Humanos podem ser contaminados pela doença?
Sempre que o vírus da influenza aviária circula entre aves, há risco ocasional de casos humanos devido à exposição a aves infectadas ou ambientes contaminados. Por isso, controlar a doença nos animais é essencial para reduzir os riscos à saúde humana e ao meio ambiente.
Até o momento, segundo as observações globais, o vírus da influenza aviária não infecta humanos com facilidade e, quando ocorre, a transmissão entre pessoas geralmente não se mantém.
Quantas pessoas já foram infectadas?
Globalmente, desde 2003, foram notificados à Organização Mundial da Saúde (OMS) um total de 874 infecções humanas, incluindo 458 mortes, caracterizando alta letalidade.
Na região das Américas, três casos de influenza aviária A(H5N1) em humanos foram identificados: um nos Estados Unidos (abril de 2022), um no Equador (janeiro de 2023) e um no Chile (março de 2023).
É seguro consumir carne de frango e ovos?
Sim, desde que sejam adquiridos em locais confiáveis e preparados corretamente. A manipulação e o cozimento adequados eliminam a maioria dos microrganismos que podem causar doenças. Consumir carne e ovos crus ou mal cozidos provenientes de regiões com surtos de gripe aviária representa um alto risco e deve ser evitado.
Qual é o tratamento para a gripe aviária?
Medicamentos antivirais são indicados para pessoas com sintomas graves ou que tenham maior risco de desenvolver complicações, como idosos e pacientes com doenças crônicas. Recomenda-se que quem apresentar sintomas de gripe aviária procure um profissional de saúde para receber o tratamento adequado.
Quais são os sintomas em humanos?
Os sintomas podem variar desde leves, incluindo casos assintomáticos, até graves. Entre os sinais mais comuns estão febre, tosse, coriza, conjuntivite, sintomas gastrointestinais e dificuldades respiratórias.
Outros animais podem ser infectados?
Sim, o vírus afeta principalmente aves, mas também já foi identificado em mamíferos, como bovinos. A gripe aviária raramente atinge humanos, mas há possibilidade de contágio.
Como acontece a transmissão?
A maneira mais comum do vírus entrar em um território é por meio de aves selvagens migratórias. O principal risco de transmissão do vírus de aves para humanos ocorre pelo contato direto ou indireto com animais infectados, ou com ambientes e superfícies contaminados por fezes ou outros fluidos animais.
Depenar, manusear carcaças de aves infectadas e preparar aves para consumo, especialmente em casa, também são fatores que aumentam esse risco.
A letalidade do vírus em aves é alta?
Sim. A letalidade para os animais é extremamente alta e a maioria das mortes é registrada em granjas.
Fonte: Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) e Agência Brasil
